chân gà đá,Giới thiệu về món ăn đặc sản Chân gà đá

Giới thiệu về món ăn đặc sản Chân gà đá

Chân gà đá là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất miền Trung Việt Nam, đặc biệt là ở Quảng Nam. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa độc đáo.

Nguyên liệu và cách chế biến

Nguyên liệu chính để làm Chân gà đá bao gồm:

Nguyên liệu	Mô tả
Chân gà	Chân gà non, không quá to
Đá	Đá sạch, không chứa tạp chất
Muối	Muối tinh, không chứa chất bảo quản
Giấm	Giấm trắng, không chứa chất bảo quản
Đường	Đường trắng, không chứa chất bảo quản
Hành tím	Hành tím tươi, không quá già
Gừng	Gừng tươi, không quá già

Cách chế biến Chân gà đá như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu: Chân gà rửa sạch, đun sôi với nước muối để làm sạch và loại bỏ mùi hôi. Đá rửa sạch, để ráo nước.
Chuẩn bị nước muối: Đun sôi nước với muối và giấm, để nguội.
Đặt chân gà vào nước muối, để ướp khoảng 2-3 giờ.
Đặt chân gà vào đá, rưới nước muối lên trên, đậy kín và để trong tủ lạnh khoảng 24 giờ.
Trước khi ăn, rửa sạch chân gà, thái lát mỏng.
Chuẩn bị nước chấm: Đánh tan đường với giấm, thêm hành tím băm và gừng băm vào, khuấy đều.
Trình bày: Đặt chân gà lên đĩa, rưới nước chấm lên trên và thưởng thức.

Giá trị dinh dưỡng

Chân gà đá không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Chân gà chứa nhiều protein, canxi, photpho và các vitamin nhóm B, giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.

Giá trị văn hóa

Món ăn Chân gà đá không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa đặc trưng của người dân miền Trung. Món ăn này thường được sử dụng trong các dịp lễ hội, cưới hỏi hoặc khi gia đình sum họp. Nó còn là món ăn đặc sản mà du khách đến thăm Quảng Nam không thể bỏ qua.