Luộc gà đông đá: Cách làm và bí quyết để món ăn ngon tuyệt
Gà đông đá là một món ăn đặc sản của vùng miền Trung, đặc biệt là ở Quảng Nam. Với hương vị đậm đà, thịt gà mềm ngọt và nước chấm ngon lành, món gà đông đá đã trở thành một trong những món ăn yêu thích của nhiều người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách luộc gà đông đá và những bí quyết để món ăn này ngon tuyệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món gà đông đá, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 con gà (khoảng 1,5 kg)
- 1 củ gừng
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả tỏi
- 1/2 quả chanh
- Đường, muối, nước mắm
- Nước cốt dừa
- Đậu phộng rang
- Rau húng quế
Cách làm gà đông đá
Bước 1: Sơ chế gà
– Rửa sạch gà, sau đó cho vào nồi nước đun sôi. Đun đến khi nước sôi, vớt gà ra, rửa lại bằng nước lạnh để gà không bị cháy xém.
Bước 2: Luộc gà
– Đun sôi một nồi nước lớn, cho gà vào nồi. Thêm vào nồi một củ gừng切片, 1 quả ớt chuông đỏ, 1 quả ớt chuông xanh, 1 quả tỏi băm, 1/2 quả chanh vắt nước.
Bước 3: Nấu nước chấm
– Trong một chảo nhỏ, đun nóng 2-3 muỗng canh dầu ăn. Cho vào chảo 1/2 quả tỏi băm, 1/2 quả ớt chuông đỏ, 1/2 quả ớt chuông xanh, 1/2 quả chanh vắt nước. Đun sôi và để nguội.
Bước 4: Đun nước chấm
– Trong một nồi nhỏ, đun nóng 1/2 chén nước, thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm. Đun sôi và để nguội.
Bước 5: Đun nước cốt dừa
– Đun nóng 1/2 chén nước cốt dừa trong chảo nhỏ, đun đến khi nước cốt dừa sánh lại.
Bước 6: Đổ nước chấm vào gà
– Đổ nước chấm vào gà, đậy nắp và đun sôi lại. Đun thêm 10-15 phút để gà chín kỹ.
Bước 7: Đổ nước cốt dừa vào gà
– Đổ nước cốt dừa sánh vào gà, đậy nắp và đun thêm 5-10 phút.
Bước 8: Đổ nước chấm vào gà
– Đổ nước chấm vào gà, đậy nắp và đun thêm 5-10 phút.
